生活札記

看著一瓶瓶自己做出來的櫻桃果醬很令人滿足

前兩個月櫻桃盛產時連著三週我們都去採櫻桃
看著家裡冰箱滿滿的櫻桃，突然很想嘗試一下自製櫻桃果醬
當時想說如果成功了就可以帶回台灣，讓我懷念起這裡的日子時
可以來片自己做的土司夾櫻桃果醬
萬一失敗了也比較不會心疼，因為下週還可以再去摘

上網研究一下，趁著bobo午睡趕緊動工


我用果汁機把櫻桃切碎，這樣時間比較快
因為喜歡有果粒的口感，所以我沒打成櫻桃汁



嘗試過兩種做法，一個是加了pectin果膠，另一則適用檸檬汁代替
如果使用pectin包裝中會有使用的比例
若不想用pectin用檸檬汁，比例則為1杯切碎的櫻桃:1杯糖；1tablespoon檸檬汁

把所有的材料混合倒入不銹鋼的大鍋子中煮
先用中大火煮滾，之後則轉小火讓果醬濃稠
表面浮出來的渣渣可以用湯匙舀起來



用沸水煮過消毒好的果醬瓶正在一旁待命



把果醬小心的倒進瓶子裡距離瓶口約一公分



瓶口邊緣如果有沾倒果醬，再蓋上蓋子前要擦乾淨



蓋上蓋子後再放到鍋子裡煮沸
這時瓶子不要直接接觸鍋底，水則保持在超過瓶底5-6公分
水滾後再繼續煮十分鐘
之後拿出來放涼24小時
在果醬冷卻的過程中可以聽到瓶子內變成真空的波波聲
完全冷卻後去壓壓瓶蓋，真的就像市面上真空罐一樣是平的
如果壓起來有聲音則表示瓶內不是真空，這時得把果醬放到冷凍保存
真空的果醬在常溫陰涼處可以放一年
開封後需放進冰箱，儘量在一個月內使用完畢



用不同的方式作了三次果醬
不管什麼方式我做出來的果醬都比較水狀
我個人是覺得ok，自己做得不管怎麼樣都覺得健康又好吃



看到一瓶瓶美麗的果醬，心情好好
這次我讓妹妹帶了三瓶回台灣送給媽媽和阿姨
希望他們會喜歡



這是我去摘櫻桃時和農場主人買的醃櫻桃
可以讓孩子的爹做黑森林蛋糕
我也另外買了一瓶果醬
雖然已經會做果醬還是想知道專業農婦作出來的滋味是怎麼樣



這個是屬於夏天的美好回憶
我要帶回台灣好好的珍藏回味