close

看樣子就知道好吃

當了家庭主婦後真的很愛收看做菜節目
在台灣時我最喜歡的是于美人所主持的生活好自在
節目中主要透是透過幾個簡單的步驟
配上新鮮的食材就可以煮出美味的料理
(雖然到後來都覺得這麼節目和購物頻道有點像XD)

到美國後發現這裡有專屬的food channel
從早到晚有各式各樣的美食節目
身為主婦且一心希望廚藝可以進步的我當然就這樣沉迷下去了
其中我最喜歡的主持人就是Giada De Laurentil

她是義大利人主要都是介紹義大利菜的做法
每天的節目都會有不同的主題
有時候是分享前菜、主餐到點心一整套的作法
有時則是教人利用幾樣簡單的食材就可以準備好吃的義大利餐點

當初在電視上看到她這個cheese cake作法時
真的驚為天人
因為.........實在是太太太太太太太簡單了

之前我也常是做過幾次cheese cake
上網搜尋不同的食譜大多都得蛋白蛋黃分開處理
尤其得將蛋白打至濕性發泡
做了幾次都無法做出綿密的口感

但是Giada的做法可以說是保證不失敗
上星期照著她的步驟做了兩個cheese cake
我想這可以說是到目前為止我做過最好吃的成品
重點是:她的步驟一點也不難

和大家分享她的食譜(只附上起司的部分)

Mascarpone Cheesecake

Ingredients:
2(8 ounce) packages cream cheese, room temperature
2(8 ounce) containers mascarpone cheese, room temperature
1 1/4 cups sugar
2 teaspoons fresh lemon juice
1 teaspoon vanilla extract
4 large eggs, room temperature

Directions:
Using an electtric mixer, beat the cream cheese, mascarpone cheese, and sugar in a large bowl until smooth, occasionally scraping down the sides of the bowl with a rubber spatula.
Beat in the lemon juice and vanilla extract.
Add the eggs, 1 at a time, beating just until blended after each addition.

Pour the cheese mixture over the crust in the pan.
Place the springform pan in a large roasting pan.
Pour enough hot water into the roasting pan to come halfway up the sides of the springform pan.
Bake until the center of the cheesecake moves slightly when the pan is gently shaken, about 1 hour 5 minutes (the cake will become firm when it is cold).
Transfer the cake to a rack; cool for 1 hour.
Refrigerate until the cheesecake is cold, at least 8 hours and up 2 days.
arrow
arrow
    全站熱搜

    filimybaby 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

    E-mail轉寄